【アウトドアクラブハウス】  学童クラブ「季節の食材を学び調理する(初めての本格味噌汁作り) 」*子どもたちで全て調理します。無論ナイフも使用します。

前回までの授業で「和食」がいかに素晴らしいか、 そして世界中で評価されているかを学びました。 アウトドア学童クラブでは、少しでも後世に和食文化を伝えるかについても真剣に考えています。

前回までの授業で「和食」がいかに素晴らしいか、
そして世界中で評価されているかを学びました。
アウトドア学童クラブでは、少しでも後世に和食文化を伝えるかについても真剣に考えています。

 

この授業の約1週間後の12月4日、ユネスコ(国連教育科学文化機関)の委員会は「和食」を 無形文化遺産へ登録することを決定しました。 しかしその反面、どれだけの日本人が本当の和食を知らないか、1600年代から続く和食の「出汁・ダシ」 という「旨みの文化」があるにも関わらず、なぜ出汁をとるという習慣が少なくなったのかを真剣に考えて いる日本人が少ないのも事実です。化学調味料を「天然出汁」と勘違いしている方も未だに多く存在しま す。添加物、保存料が含まれた生成出汁も簡単ではありますが、本物の出汁に比べ、明らかに味が 変わってしまいます。

この授業の約1週間後の12月4日
ユネスコ(国連教育科学文化機関)の委員会は「和食」を
無形文化遺産へ登録することを決定しました。
しかしその反面、どれだけの日本人が本当の和食を知らないか、
1600年代から続く和食の「出汁・ダシ
という「旨みの文化」があるにも関わらず、
なぜ出汁をとるという習慣が少なくなったのかを真剣に考えている日本人が少ないのも事実です。
化学調味料を「天然出汁」と勘違いしている方も未だに多く存在します。
添加物、保存料が含まれた生成出汁も簡単ではありますが、本物の出汁に比べ、
明らかに味が変わってしまいます。

 

そんな中、学童クラブの子どもたちは、まず本枯鰹節を専用のかんなで削ることから始めてみます。 初めての経験に、みんな興味深々!

そんな中、学童クラブの子どもたちは、まず本枯鰹節を専用のかんなで削ることから始めてみます。
初めての経験に、みんな興味深々!

 

安全指導を受けてから実際に鰹節を削ってみます。全員が順番で削ります。

安全指導を受けてから実際に鰹節を削ってみます。全員が順番で削ります。

 

上級生から野菜を切り始めます。

上級生から野菜を切り始めます。

 

包丁ではなく、アウトドアツールナイフで行うのも我々の特徴。

包丁ではなく、アウトドアツールナイフで行うのも我々の特徴。

 

子どもたちはリスクを恐れずに切り始めます。

子どもたちはリスクを恐れずに切り始めます。

 

でも安全説明を真剣に聞いてからやっているので 緊張感があり、このような場合はむしろ怪我をするリスクが減るのです。

でも安全説明を真剣に聞いてからやっているので
緊張感があり、このような場合はむしろ怪我をするリスクが減るのです。

 

たくさん鰹節を削りました。

たくさん鰹節を削りました。

 

それをザルに移して沸騰した鍋に投入します。

それをザルに移して沸騰した鍋に投入します。

 

おいしそうな1番出汁ができあがりました。

おいしそうな1番出汁ができあがりました。

 

最後に豆腐を切ります。これが難しい!

最後に豆腐を切ります。これが難しい!

 

ちなみに綺麗な方は女の子が、 雑な方は・・・さて誰でしょう(笑)

ちなみに綺麗な方は女の子が、
雑な方は・・・さて誰でしょう(笑)

 

具材投入! 硬い食材から入れます。

具材投入! 硬い食材から入れます。

 

適量の味噌を少しづつ溶かしていきます。

適量の味噌を少しづつ溶かしていきます。

 

熱いので交代交代でやりました。

熱いので交代交代でやりました。

 

美味しそうな味噌汁が出来上がりました。 子どもたちだけで作った少しだけ手間をかけた本格的な味噌汁です。 寒い屋外の中、アウトドアバーナーを使用して作ったので食べるのは室内にしました。 さらに削りたての鰹節を、用意したご飯に沢山かけて食べることもできます。

美味しそうな味噌汁が出来上がりました。
子どもたちだけで作った少しだけ手間をかけた本格的な味噌汁です。
寒い屋外の中、アウトドアバーナーを使用して作ったので食べるのは室内にしました。
さらに削りたての鰹節を、用意したご飯に沢山かけて食べることもできます。

 

ご飯も味噌汁も、みんなおかわりしました。 人生初めての味と、感動する学童たち。(家と違う味もたまには良いのです)

ご飯も味噌汁も、みんなおかわりしました。
人生初めての味と、感動する学童たち。(家と違う味もたまには良いのです)

 

最後にたまたま店舗内でU-STREAMの生中継があったので(ORC TV公開生放送ラジオ) 学童全員が出演しました。アシスタントの女性も、手作り味噌汁に感動していました。

最後にたまたま店舗内でU-STREAMの生中継があったので(ORC TV公開生放送ラジオ
学童全員が出演しました。アシスタントの女性も、手作り味噌汁に感動していました。

 

 

 

 

 

 

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